Рецепты копчения рыбы
Один только аромат, который издаёт домашняя рыба горячего копчения , — половина праздника. И это отличный вариант не только для рыбаков, но и прочих ценителей рыбной кухни. Горячее копчение — быстрый и относительно простой способ приготовления разнообразных блюд. Но рыба — это особая история. Причём именно с ней при часто возникают проблемы: горечь, тушки разваливаются, коптятся неравномерно и т. Потому в этой статье мы приведём ряд советов, как создать вкусную копчёную рыбку:.
Процесс приготовления рыбы горячего копчения прост и незатейлив. Достаточно иметь коптильню сейчас их продают в магазинах совсем недорого и немного свободного времени. Зато деликатес, полученный в результате, порадует изысканным ароматом, аппетитным видом и волшебным вкусом!
- Как выбрать подходящую рыбу для копчения?
- Чтобы копченая рыба получилась сочной и ароматной, нужно внимательно подойти к выбору тушек, маринада, щепы и к самому процессу копчения.
- Без копченостей сложно представить праздничное застолье.
- Свежевыловленную или купленную в магазине рыбу можно приготовить по-разному. Наиболее популярные варианты — ароматная уха, жарка или запекание в духовке.
- Как коптить рыбу горячего копчения
- Холодное копчение отличается от горячего. Всё время готовки следим за температурой, так как изменение температуры окружающей среды может изменить и температуру дыма в коптильной камере.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы.
Копчение мойвы в коптильне Ижица Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица Важные нюансы и особенности.
